Las nueces son saludables en Navidad y durante todo el año

Las nueces pueden ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares. Estas, que cobran protagonismo en la época de fiestas de fin de año, son buenas para la salud todo el año y deberían consumirse con regularidad.

Cuando se ingieren grasas saturadas (como carnes grasas, piel de pollo, leche y derivados lácteos enteros), presentes también en algunos alimentos de origen vegetal (aceite de palma, aceites de soja, canola, maíz... etc.), además de grasas trans, los niveles de colesterol suben y los riesgos cardíacos aumentan.

Al igual que otras oleaginosas (castañas, almendras, avellanas), las nueces son fuentes de proteínas, grasas poliinsaturadas, antioxidantes, fitoquímicos y fibras, contribuyendo al mantenimiento de la salud de forma general. Estudios señalan que el consumo de oleaginosas de tres a cinco veces por semana es bueno para el corazón.

Las nueces son alimentos con capacidad de reducir los niveles de triglicéridos, elementos responsables de la formación de placas de grasa, y del LDL, el llamado "colesterol malo". Son ricas en vitaminas A, C y E y minerales como fósforo, selenio y manganeso.

A pesar de todos los beneficios, las nueces son alimentos altamente calóricos – 100g pueden alcanzar las 700 calorías – por lo que es bueno consumirlas con moderación.

La recomendación es sustituir, en su comida, al menos dos veces por semana, 210 calorías de grasa saturada (de carnes) por 30g de nueces.

Consumir una porción diaria de alimentos del grupo de legumbres y oleaginosas es equivalente a 4 unidades de nueces; 2 unidades de nuez de Brasil; 4 unidades de anacardos.

Este contenido forma parte del compromiso de Clínica Revitalize de traducir la ciencia en práctica clínica accesible, sin perder rigor ni profundidad.