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Alimentos que aumentam incidência de câncer

 5 Alimentos que Aumentam a Chance de Câncer


Quem não tem medo da palavra câncer? todos nós sabemos de um membro da família ou um amigo que tinha ou tem. E, de fato, de acordo com a American Cancer Society, mais de um milhão de pessoas somente nos Estados Unidos têm câncer a cada ano. A American Cancer Society lista muitas causas possíveis para a doença do câncer, incluindo fatores genéticos, fatores de estilo de vida como o tabagismo, dieta e atividade física, certos tipos de infecções e exposições ambientais para diferentes tipos de produtos químicos e radiação. Em se tratando de uma alimentação saudável, é bom consumir alimentos que protejam contra o desenvolvimento do câncer, mas isso não vai ajudar se nós consumirmos grandes quantidades de outros alimentos que podem aumentar o risco de câncer. Então, vamos voltar nosso olhar para estes alimentos que promovem o câncer, assim todos nós saberemos não só o que comer, mas o que não comer (ou pelo menos reduzir a sua ingestão).

1. Alta ingestão de alimentos processados

Muitas substâncias diferentes são adicionadas a alimentos preparados comercialmente, tais como corantes, aromatizantes químicos, sal, açúcar ou adoçantes artificiais. Estes aditivos são constantemente investigados por pesquisadores para verificar se algum deles é possivelmente um risco real. Às vezes há um susto com um aditivo especial e alguns aditivos são considerados como fatores de risco para o câncer. Fortemente salgados, defumados e alimentos em conserva, por exemplo, podem aumentar o risco de câncer de estômago. Isto pode explicar porque há uma taxa tão elevada de câncer de estômago no Japão, onde alimentos salgados e em conserva são populares. Também um estudo epidemiológico publicado em junho de 2010 no American Journal of Clinical Nutrition descobriu que uma dieta rica em sal pode aumentar em 10% o risco de câncer de estômago. Também corantes artificiais apresentam muitos riscos à saúde. A pesquisa sobre corante artificial e câncer é limitada a estudos em animais, incluindo camundongos e ratos, mas alguns afirmam que esses corantes são tóxicos – possivelmente tóxicos o suficiente para causar câncer também nos seres humanos.

2. Consumo elevado de carne vermelha, carne processada ou alimentos carbonizados

Verificou-se que câncer do intestino e do estômago são mais comuns em pessoas que comem muita carne vermelha e processada. A carne vermelha inclui toda a carne fresca, picada e congelada, carne de porco, cordeiro ou vitela. Carnes processadas também possuem um risco para o câncer. Estes foram preservados de alguma forma com exceção do congelamento e incluem bacon, presunto, salame, linguiça, carne enlatada, morcela, patês e conservas de carne. Quando você comer carnes processadas, você está quase certamente consumindo nitrito de sódio ou nitrato de sódio, que são adicionados a alimentos processados ​​e curados para preservar a cor e aumentar a vida de prateleira. Infelizmente, estes compostos podem ser convertidos em nitrosaminas, que também são conhecidas por causar câncer em ratos de laboratório (embora novamente, haja o link com as pessoas). Também cachorros quentes, bacon e outros similares também podem ser preservados por meio de métodos que envolvem defumação ou salga, o que também aumenta a exposição a produtos químicos potencialmente cancerígenos.

Também comida carbonizada cria produtos químicos que podem danificar nossas células, tornando-as mais propensas a se tornarem cancerosas. Portanto, a maneira de cozinhar a sua carne pode, potencialmente, fazer uma grande diferença no risco de câncer que representa para você. Carnes bem passadas ou grelhadas que são ligeiramente queimadas no exterior estão entre os alimentos que mais aumentam o risco de câncer.

3. Açúcar

Há um monte de sites que promovem a ideia de que o açúcar “alimenta” o câncer. Eles sugerem que a ingestão de alimentos com açúcar faz o câncer crescer mais rápido. Como resultado, alguns pacientes com câncer evitam comer qualquer açúcar, e eliminam os alimentos benéficos, tais como frutas, que contêm nutrientes essenciais. No entanto não há nenhuma pesquisa conclusiva em seres humanos para provar que o açúcar faz com que as células cancerosas cresçam. Evitar alimentos com açúcar processado é uma boa ideia no geral, mas a eliminação de alimentos com açúcar natural não vai fazer as células cancerosas pararem de se dividir. De acordo com a Clínica Mayo, o açúcar não faz o câncer crescer mais rápido. Todas as células, incluindo as células cancerígenas, dependem de açúcar no sangue (glicose) para obter energia. Mas dar mais açúcar para as células cancerosas não acelera o seu crescimento. Da mesma forma, privando as células cancerosas de açúcar não retarda seu crescimento. A ligação entre o açúcar e o câncer é diferente – de acordo com a Canadian Cancer Society, os que comem maior quantidades de alimentos açucarados são mais propensos ao ganho de peso. A pesquisa mostra que sendo sobrepeso ou obesidade, há o aumento do risco de câncer. Isso ocorre porque a obesidade pode causar alterações nos níveis hormonais ou insulina que podem aumentar o risco de desenvolver câncer de mama, cólon ou câncer uterino. Portanto limitar a quantidade de açúcar em sua dieta é importante. As dietas ricas em açúcar e carboidratos refinados podem levar à obesidade e excesso de peso, o que indiretamente aumenta o risco de câncer ao longo do tempo.

O açúcar pode ser encontrado não só em alimentos óbvios, tais como biscoitos, bolos, refrigerantes, refrigerantes e outros doces. O açúcar pode ser encontrado até mesmo em molho de macarrão, molho de salada e legumes enlatados. Então, ao ler os rótulos dos alimentos, procure açúcar listado como o primeiro ingrediente e estar ciente de nomes de açúcar ocultos: frutose, lactose, sacarose, maltose, glicose, dextrose. Açúcares naturais, como melado e mel contêm antioxidantes benéficos, mas estes também devem ser consumidos com moderação.

4. Alimentos fritos, batatinhas fritas, batatas chips e salgadinhos

Batatinhas fritas, batatas chips e outros lanches podem conter altos níveis de acrilamida, uma outra substância cancerígena que se forma quando os alimentos são aquecidos a altas temperaturas, como durante o cozimento ou fritura. A acrilamida pode ser encontrada em qualquer alimento aquecido a uma temperatura acima de 121 ° C, mas nas batatinhas fritas e batatas chips foram encontrados os níveis mais altos entre os alimentos testados. Métodos de cozimento, como fritar, cozer ou assar são mais propensos a produzir acrilamida, enquanto ferver, cozinhar, e microondas parecem menos propensos a fazê-lo. Um maior tempo de cozimento e altas temperaturas podem aumentar a quantidade de acrilamida nos alimentos.

Deve ser mencionado que a exposição prolongada à acrilamida tem causado uma série de tumores em testes com animais (ratos e camundongos), enquanto que a maioria dos estudos em seres humanos publicados até agora não conseguiram encontrar qualquer relação entre a acrilamida e vários tipos de cânceres. No entanto, muitos acreditam que ela tem um potencial para ser um carcinógeno humano por causa desses estudos com animais. Se você ainda está preocupado, o FDA e outros grupos de saúde pública dizem que a melhor maneira é seguir o conselho geral sobre alimentação saudável, incluindo a limitação do consumo de alimentos fritos e gordurosos.

Outros componentes encontrados nestes tipos de alimentos que podem aumentar o risco de câncer são as gorduras trans ou ácidos graxos trans. Estes são formados, quando os fabricantes transformam óleos líquidos em gorduras sólidas através de um processo chamado de hidrogenação. E, de fato, as gorduras trans podem ser encontradas em muitos alimentos, incluindo a gordura vegetal, margarina, biscoitos, cereais, doces, produtos de panificação, biscoitos, barras de cereais, batatas fritas, salgadinhos, molhos para saladas, frituras, gorduras e muitos outros alimentos processados. As gorduras trans não só podem aumentar o risco de doenças cardiovasculares e diabetes tipo 2, mas a alta ingestão de ácidos graxos trans pode ter uma relação direta com o câncer de próstata em homens, que ocupa o número um entre os cânceres malignos mais comuns em homens americanos. A inflamação crônica desempenha um papel importante para o desenvolvimento do câncer de próstata e da associação de gorduras trans e inflamação crônica pode explicar a ligação entre câncer de próstata e ingestão de ácido graxo trans. No entanto, são necessários mais estudos e ensaios clínicos para estabelecer este fato.

5. Excesso de álcool

Há um forte consenso científico da relação entre consumo de álcool e vários tipos de câncer. Quanto mais álcool uma pessoa bebe regularmente ao longo do tempo, maior será o seu risco de desenvolver um câncer associado ao álcool. De acordo com o Cancer Research UK e da American Cancer Society, o álcool pode aumentar o risco de vários tipos de câncer, como câncer de boca, câncer de fígado, câncer de mama, câncer de intestino e câncer de garganta. Você provavelmente já ouviu falar sobre outros estudos que descobriram que certas substâncias presentes no vinho tinto, como o resveratrol, têm propriedades anti-câncer, mas como muitas coisas na vida a moderação é a chave. No âmbito das suas orientações sobre nutrição e atividade física para a prevenção do câncer, a American Cancer Society recomenda que as pessoas que bebem álcool, limitem a sua ingestão a não mais do que 2 drinques por dia para homens e um drinque por dia para as mulheres.

 

Referências

Top 5 Cancer Causing Foods to Avoid.

https://www.healthyandnaturalworld.com/cancer-causing-foods-to-avoid/

Alcohol and cancer.

https://www.cancerresearchuk.org/cancer-info/healthyliving/alcohol/alcohol-and-cancer

Alcohol Use and Cancer.

https://www.cancer.org/cancer/cancercauses/dietandphysicalactivity/alcohol-use-and-cancer

Alcohol and cancer: the evidence.

https://www.cancerresearchuk.org/cancer-info/healthyliving/alcohol/stats_and_evidence/

Sugar and cancer.

https://www.cancer.ca/en/prevention-and-screening/be-aware/cancer-myths-and-controversies/sugar-and-cancer/?region=qc

Cancer causes: Popular myths about the causes of cancer.

https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/cancer/in-depth/cancer-causes/art-20044714

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